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糖醋排骨用冰糖还是白糖?大厨揭秘了做法,好

时间:2018-08-20 11:40   来源: 华夏时报网    作者:消息

  糖醋排骨最大的一个特点是香而不腻,它肉质鲜嫩,成菜后色泽红亮油润。要做成色、香、味具全,下边提到的步骤以及食材都不能少。还要注意火候的掌握。

  食材:排骨500克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、冰糖20块、白醋4汤匙、1/4茶匙盐

  烹饪步骤:1、将排骨冷水下锅,烧开锅煮出血末捞出

  2、热锅加入底油,下入排骨煸炒至金黄色

  3、加入料酒1汤匙,生抽2汤匙、冰糖20块,白醋4汤匙,炒出糖色,加入适量开水没过排骨,盖上锅盖小火炖至32分钟后放入1/4茶匙盐,翻炒均匀出锅

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